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深度︱永康本地小麥粉制成的面條漸受青睞
源稿: 發布時間:2019年05月20日 15:18:20 編輯:陳其欣
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記者 任曉 林群心

前不久,龍山鎮朱海家庭農場150畝小麥進入了收割期,黃澄澄一片很是喜人。

在我市不少市民印象中,小麥是北方的農作物,而且,我市小麥的加工設備也不多,種植面積也不大。事實果真如此嗎?近日,記者聯系到朱海家庭農場負責人朱世虎,以此為切入點,了解我市小麥種植的現狀及銷售的情況。

利用單季稻收割后

土地閑置期種植小麥

“過去四五年,我家每年都種了大約五十畝小麥,收成還過得去,畝產在200公斤左右。”朱世虎是我市本地人,今年,農場試種的150畝小麥已經完成收割,畝產也與往年相近。

記者了解到,朱世虎已經種了七八年的單季稻。前些年,每年在水稻收割之后,一直到第二年插下秧苗,期間有大半年時間,這些田是閑置著的。

“冬天稻桿堆積在田里,還容易滋生病蟲害,來年就需要花更多時間治理。”他說。于是,他想到在閑置期種植小麥,充分利用土地,增加收入,同時,連作對兩種農作物的生長都有好處。

“我父母那輩也種植小麥,我小時候也見過,只是這些年更少見了。”朱世虎說,因為有先輩的種植經驗,他并不擔心我市的土壤、氣候是否適宜小麥生長。他對種好小麥很有信心。

小麥和水稻一樣,也需要投入精力進行管理。說到如何管理小麥,朱世虎介紹,每年冬天,單季稻收割完成之后,就要著手準備小麥的種植。小麥種植之后,需要按時施肥、除草,開春后還要防治病蟲害。

“收割水稻的收割機也可用于小麥的收割,可以省心不少。”朱世虎告訴記者,等到收割完成之后,小麥也像稻谷一樣,需要進入烘干機烘干,這樣可以延長存儲期。往年,因為種植面積不大,所以20多個小時就能將小麥全部烘干,今年時間可能會稍長一些。“現在收割、烘干小麥都有機器,比以前人工收割、看天氣曬小麥強多了,起碼由于小麥發芽造成的損失就小了。”他說。


朱海家庭農場在收割小麥(資料照片)


只加工500公斤小麥粉用于銷售

根據往年的經驗,朱世虎家的小麥烘干之后,就會有農戶上門購買,用作做酒的材料或是其他用途。剩下的一部分,他會將其進行加工,制作成小麥粉出售,小麥粉總量在500公斤左右。

“我們家的單季稻有自己的銷售渠道,小麥收割之后也能通過網絡途徑進行出售。雖然購買者不多,但是挺固定的。”朱世虎說,他們家沒有專門加工小麥的機器,所以都是拿到別處加工的。他說,前幾年都不需要擔心小麥的銷量,這也是他增加小麥種植面積的原因之一。

“我們家種植了500多畝的單季稻,往年雖然種了小麥,但還是有很大一部分土地沒有利用。”朱世虎說,若是能將這些土地都有效地利用起來,而且還能提高收入,那是再好不過了。但是,畢竟我市收購小麥的人不多,他擔心小麥的產量過多會影響銷售,得不償失,這才有了今年150畝的試種。“看看今年這150畝小麥的銷售情況,再決定來年種植計劃。”他說。

朱世虎告訴記者,前些年,每年單季稻收割完之后,他都能獲得一筆補貼。“單季稻和小麥分別能獲得每畝200元的補貼。”他說。記者就此聯系了市糧食局糧食業務科有關工作人員。他告訴記者,糧食局并不收購小麥,故而,生產的小麥需要由種植戶各自進行銷售。

記者了解到,即使我市的環境適宜小麥種植,但是由于小麥使用面不廣,農戶擔心銷路不暢,導致種植面積不大,只有小部分農戶愿意種植。近些年,全市小麥種植面積穩定在1500畝左右,增幅不大。


防治病蟲害(資料照片)


周邊縣市面食加工店較多,小麥粉需求量大

雖不是在北方,我市不少市民還是喜歡吃面食,一些重要的場合也少不了面條的存在。我市又是永康肉麥餅的發源地,每年需要消耗的小麥粉也不少。朱世虎說,他家的小麥粉有一部分也是碾成小麥粉出售的,那么,大面積種植小麥是否會出現他所擔心的供大于求的情況?

程先生是我市方巖鎮人,定居在杭州。他經常會打電話回家,托在老家的親人給他寄一些土索面。“雖然杭州的超市面條種類很多,但是我還是更喜歡那種直接制成的土索面,有嚼勁。”他說。而他口中所說的“土索面”,來自我市隔壁縣縉云。

“據我了解,縉云索面已經有一千多年的歷史了,以前加工索面所用的小麥粉是自己種的。除了縉云,我市周邊也有不少縣市有面條加工工坊。”程先生說,他也是偶然一個機會得知,還有人用本地種植的小麥碾成粉做索面,當時他就買了幾斤,回去煮完吃后回味無窮,這才經常讓家里寄。

今年春節,程先生回老家時,在村子周圍也發現一大片綠油油的小麥,詢問之后才知道是同村一位村民種的。“他(小麥種植者)告訴我,這些小麥成熟后,會加工成小麥粉,至于銷往哪里,他也不曾細說。”他說,當時他還想著,在小麥成熟之前預定幾斤,烙餅或是做其他面食也很不錯。

記者了解到,目前,大多數制作索面的面粉均來自市場。自家種的小麥碾成的面粉制作出的索面,與超市買來面粉制作的索面,價格也貴了不少。

“既然有人需要這種本土小麥粉,而有人恰好種了小麥,若是讓兩者結合起來,是不是就能獲得雙贏了?”程先生問。


烘干設備


記者手記

種植加工無縫對接,實現合作共贏

在采訪過程中,記者多次聽到類似“小麥加工復雜”“我市很少有人種植”“種小麥碾粉還不如超市購買來得便捷”的看法,也有市民對我市種植小麥抱有懷疑態度。但是,也有市民覺得,只要小麥種植戶與面條加工廠家搭成協議,前者種,后者收購,兩者實現合作雙贏。

不同的人、團隊或是其他團體,各自所擅長的方面不同,但生活是由無數個這樣的不同組成的,很多時候,單憑一己之力無法完成一件事,只有多人合力才能達到“1+1>2”的效果,從而達到雙贏。

而且,每個人都在人群中,社交是無法避免的,彼此之前合作也很常見。很多人覺得,“合作”兩字的利益味太濃,殊不知,太多令人贊嘆的成就,都源于“合作”。



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